"CREMAET"

El mejor reconstituyente cuando has hecho una buena caminata por la montaña, después de comer y reponer fuerzas. Y si además hace frío... se aprecia mucho mejor. 

Nuestra boda fue en pleno agosto en San Joan de Penyagolosa. Hacía frío y los invitados agradecieron acabar la comida al calor del vino y del "cremaet" servido en la mesa. Todavía la gente nos recuerda lo bien que lo pasó aquel día... y de eso ya hace más de 17 años!!!

El mejor sitio para tomarlo es sin duda allí, pero es muy sencillo de preparar en casa:

Ingredientes:

Medio litro de brandy

8 o 10 granos de café

corteza (sin la parte blanca) de medio limón

1 rama de canela

4 o 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en una cazuela de barro y la ponemos a calentar al fuego. Remover bien para disolver el azúcar y que se desprendan los aromas del limón, café y canela.

A los 5 minutos, cuando ya ha cogido temperatura, le prendemos fuego y lo sacamos a la mesa. ¡Mucho cuidado de no quemar nada!

Seguimos removiendo hasta que acaba evaporándose todo el alcohol y se apagan las llamas.

Servir en tacitas y ¡a disfrutar!